水，作为人体的主要组成成分之一，在新陈代谢、维持身体酸碱平衡等过程中，起着至关重要的作用。

首先，水是保持细胞内在平衡的基础，当人体极度缺水的情况下，细胞内外的水平衡被打破，就会使细胞内的水向细胞外流动，造成脱水现象，是非常有害的。

其次，水是参与身体代谢的重要成分和载体，营养物质需要有水的陪伴更易吸收，代谢产生的废物也通过呼吸、汗液、尿液等排出。如大量出汗后，必须补水，同时也要补充随汗水一起排出的多种无机盐。

再次，水是保持器官组织活力的重要因素，美容补水，大抵如此。

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