很高兴能回答你的问题

地三鲜

地三鲜是东北菜中的的经典之一，百吃不厌。基本做法就是将三样食材过油，随后烹制。为了家人的健康着想，这次是先将茄子和土豆泡水之后煎制，将油分降至最少，又能保留其风味。

原料：土豆、青椒、茄子、葱、蒜、生抽、蚝油、糖、水淀粉。

做法步骤：

第1步、土豆和茄子都切滚刀块，葱切末，蒜切碎。青椒切小块。

第2步、将切好的土豆和茄子泡入水中半小时。这样可以避免在煎制的时候吸收过多油份。

第3步、平底锅倒一层油，将控干的土豆倒进去煎。

第4步、煎至两面金黄。

第5步、沥油捞出。

第6步、再将茄子放入剩油中煎制。

第7步、变软捞出，再把青椒倒进去稍微煎一下捞出。

第8步、锅热倒油，放入葱蒜爆香。

第9步、将土豆茄子，青椒一起倒入锅中翻炒。

第10步、翻炒均匀后撒少许糖，倒入蚝油、生抽。

第11步、翻炒均匀。

第12步、倒入水淀粉勾芡。

第13步、装盘。