材料：茄子，土豆，盐，青椒。调料：蒜末，生抽，老抽，耗油，白糖，鸡精，味精，超级生粉。

制作过程：首先切好清洗干净准备好的材料，锅里烧好油，把切好的材料过油，然后锅留底油少许，放入蒜末小火炒香，放入炸好的材料，加鸡精，味精，盐，老抽，生抽，耗油，白糖少许，翻炒均匀，最后勾芡出锅即可。