主料：新鲜鲤鱼一条

配料：葱姜片、椒、豆瓣酱

辅料：番茄、青椒、不怕辣的人可以加入适量小米椒。

做法：

1. 鲤鱼洗净去内脏、鱼鳃、腥筋；横批成两半，鱼鳞保留，不要去除。

2.斩成大块，再放少量盐腌制20分钟

3.把配料，辅料做好

4.锅烧热后放油，把鲤鱼，鱼皮朝下放入锅内煎制

5.煎制金黄即可捞出备用（如图）

6.锅留底油，炒香葱姜加入豆瓣酱

7.把鱼肉朝下铺好

8.啤酒倒入锅中刚才没过鱼肉正好，加蚝油、糖少许，大火烧开。

9.炖至汤汁略显粘稠后放入番茄、青椒、持续炖煮；汤汁收汁后放入适量鸡精即可出锅。

10.装盘，忘记买葱，来点香菜意意思吧。

这道美味的啤酒鱼就出做了，鱼鳞脆 沾满浓浓的汤汁；鱼肉软烂，没有一丝腥味，还有淡淡的麦芽香哦

小贴士

鲤鱼鳞富含钙质，把鱼鳞扔掉可惜了，用油炸后，口感酥脆