云南8大最著名的美食，你吃过几种？ 一、昆明酸腌菜 “昆明酸腌菜，云南人最爱。”昆明酸腌菜是老百姓的家常腌菜，凉拌、爆炒，想怎么吃就怎么吃，有点酸酸的，很开胃的。 二、过桥米线 过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮。 三、腾冲饵块 　　饵块为云南特有，是腾冲最著名的名特小吃之一，也是昆明地区常见的传统食品之一。饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。云南十八怪中就有一怪：米饭饼子烧饵块。 四、宜良烤鸭 　　宜良烤鸭又称滇宜牌烧鸭，是云南省经典的地方传统名肴。起源于明朝，已有600多年的历史，说起来这宜良烤鸭并不算云南本土风味菜，它是由南方传过来的。它肥瘦相宜，皮酥脆，内香嫩，光亮油润，色泽红艳，清香离骨，地方风味显著五、大理砂锅鱼 　　大理砂锅鱼选用祥云出产的好砂锅，洱海中捕来的弓鱼、黄壳鱼、或鲤鱼加丰富多彩的配料炖制而成。上席时以菜叶铺垫的大盘衬垫，锅中沸滚，飘红映绿，色彩绚丽，清香扑鼻。趁热食用，鱼肉滋嫩、味道鲜美，营养丰富。 六：油炸豌豆粉 　　用干豌豆粒，磨瓣去皮，先将质量上乘的豌豆用水泡涨去壳，用水泡发后，然后磨成浆，用筛子过滤，再把浆水放入锅里用文火慢慢煮成糨糊状冷却后即成豌豆粉。掺水磨成浆，经过滤、熬者成糊，冷却后凝回而成。质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，用刀将豌豆粉切成小片，经刀功成形后烹调可热吃或凉。

云南美食举不胜数，各种山珍美味、野生菌、各种美食在各个地区都不尽相同，让游客目不暇接、叹为观止！同一种小吃，在不同的地方有着不同的做法和不同的味道。说句夸张点的话，10公里以外的饮食就已经不一样的。举个例子：就一个士豆（也叫洋芋），至少也有20种以上的吃法。吃惊吧！而且在每个家庭里面同一道莱，都有可能让你尝到不同的味道和另外一种感受！ 舌尖上的云南，真是名不虚传！

云南省是旅游大省，动植物王国，云南的美源于它的湖泊、山川、高原和独特的少数民族风俗，还有那些隐藏在神秘山林间的不知名的美景。

有的城市是没有秋天的，一层秋雨一层凉，阵阵秋雨累冰霜，还没有感知秋，冬便踏着慌忙的脚步来了。然而云南却不一样，云南有秋、有冬、也有来得比其他城市更早的铺天盖地的春，一时间好像所有的美丽都聚集到了那里，所有的季节也都青睐那里。云南的美是没有季节的！乐不思蜀，只有身在云南才是真正地享受！