自古以来，中华五千多年的饮食文化：北吃面食，南吃大米。随着物质条件越来越完善，生活越来越便捷，很多配料，调料应运而生。就比如酵母粉。

经常吃酵母发酵的馒头对身体有影响吗？

第一：干酵母(Yeast)是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，属于真菌,酵母是圆形 的，通过发芽分裂。营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种、矿物质和酶类。

第二：酵母需要有糖的条件下才能生长。它可以把糖转化成酒精和二氧化碳.酵母也可以产生芳香物质.水果从树上落下，在霉菌作用下腐烂，糖分产生酒精和二氧化碳。酵母的工业化生产是在氧气存在的情况下由糖水制得的。当酵母的产出量达到目标，就把液体抽出，然后干燥酵母，就成了干酵母。

第三：酵母粉是酵母的抽提物。它采用新鲜酵母为原料，经过生物酶解、精制、浓缩而成。可广泛用作生物培养基和制造原料。用量比例：通常500g面粉用4-5g的干酵母粉就差不多了。

酵母粉的成分组成：植物油，食品添加剂（山梨醇酐单硬酸脂），维生素C等

经常吃酵母粉发酵的馒头应对身体影响不大，不要过量就好。