大家好，非常荣幸可以有这个机会解答这个问题，现在让我们一起探讨一下吧。

“猪肉不花椒，羊肉不八角，牛肉不韭菜”这句话是山东一些鲁菜系地区留下来的俗语，有极强的地域性，并且随着时代的发展，鲁菜也早就革新，很多老辈传下来的俗语，也都当成平时的闲聊罢了，并没有太多讲究。要说有没有科学道理，确实没有什么科学道理。

（1）猪肉不花椒。

我对象老家那边靠近四川，他们做猪肉时，花椒都是成把的抓进去，没有花椒的猪肉对于他们来说太过于难以下咽，而且川菜的“麻”，更少不了花椒。川菜里甚至还列出了灵魂花椒产地，最好的当属汉源县花椒。

（2）羊肉不八角。

八角就是我们说的大料，猪肉，炖肉时用八角提香，去腥都是必不可少的，而且八角独特的香味混合着果香味，这样做出的肉食才是完美的。

（3）牛肉不韭菜。

但我觉得这其实没什么道理，任何食物都要有量，吃太多对身体都不太好，把握好量都没什么讲究。而且我超爱吃我妈做的牛肉炒韭菜，一盘菜能吃两大碗饭。

以上这些就是我对于这个问题的一些个人看法和见解，分享给大家，希望大家能开开心心的做头条，头条作品能更进一步，最后希望大家能够喜欢我的回答，谢谢大家，祝大家每天工作开开心心，生活快快乐乐，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！