你好！我是“哎哟妈妈”！很高兴回答你的问题！关于豇豆又名（长豆角）我有一道家传的做法，不但是美食，还是家的味道传承哦！

蒜泥豇豆白肉

准备食材：大蒜1头（个头小的，个头大的半个），三层五花肉1斤，豇豆角0.5斤。

第一步：五花肉煮熟

锅中倒水，放入五花肉，生姜拍小块，料酒少许，水开撇清浮沫，煮大约15分钟，肉断生，再洒少许盐，小火1分后，捞出装入盘中晾凉。之后切成1厘米宽的肉条。

第二步：豇豆角煮断生

煮五花肉肉的水可以接着煮豇豆角。

豇豆角洗净后，切成3厘米左右的段，放入开水中，水中翻滚2分钟，捞出（以免煮过影响口感）。立刻洒上少许食盐码味，再放置凉透。

第三步：大蒜捣成泥

把大蒜放入蒜臼放少许盐捣成泥（放盐是让蒜泥更加软烂）。

第四步：调味

全部食材晾凉过后，取一个容器把蒜泥放进去，加生抽、醋、白糖、花椒油、辣椒油（可以参照我发的视频制作，自家秘方）、少许味精和香油。搅匀之后淋在豇豆角和肉上面和匀。

可以试试做一下哦！