• 长豇豆是生活中比较常见的菜，记得小时候，老家几乎家家户户都有种植，小孩子会直接摘下来就吃，翠翠的，味道很清新（和有些生吃会中毒的豆角不同，请勿模仿！！），家常做法还挺多的，下面给大家介绍几种简单的家常做法。

一、凉拌豇豆

主料：长豇豆

辅料：蒜末、生抽、蚝油、醋、白糖、花椒油、芝麻油、辣椒油（孩子吃可以不放）

做法：

1、把豇豆切断，大概4、5厘米左右。

2、起锅烧水，看过我文章的应该都知道，没错儿[思考]，依然是锅里滴入2滴油[偷笑][偷笑]

3、豆角倒入焯水断生，准备装满水的盆，豆角过凉水，捞出沥干水分备用。

4、拿一个干净盆把豆角放入，蒜末放入，依次放入生抽、蚝油、醋、白糖、花椒油、辣椒油、芝麻油

5、戴上一次性手套，用手将其反复抓拌均匀，装盘开吃！！

个人觉得用手抓后凉菜更入味[微笑]，所以每次都用手拌，大家不喜欢的也可用筷子[偷笑]。

二、豇豆炒肉丝

主料：猪瘦肉、豇豆角

辅料：蒜末、淀粉、生抽、蚝油、料酒、十三香

做法：

1、将猪肉洗净切丝，放入料酒、生抽腌制片刻，稍后倒入少许淀粉，这样肉更滑嫩，不容易柴。

2、豇豆洗干净切断备用。

3、起锅倒油，油热倒入腌制过的肉丝，放少许十三香，继续炒香。

4、倒入豇豆翻炒片刻，放入生抽、蚝油、蒜末翻炒，加少许清水，水开后大概翻炒4分钟左右出锅，关火。

开吃！！一盘香喷喷的豇豆角炒肉丝就做好了，希望大家喜欢！

三、肉末辣椒炒豇豆

主材：猪肉末、豇豆、小米椒

辅料：淀粉，蒜末、料酒、生抽、老抽、蚝油、麻椒油

做法：

1、豇豆洗干净，然后切丁

2、肉末里放料酒、生抽、淀粉腌制片刻

3、小米椒洗净，切碎备用

4、起锅烧热倒油，放入肉末煸炒出香味，倒入小米椒、老抽调色，将炒好的辣椒肉末盛出备用。

5、另起锅，烧热倒油，放入蒜末爆香，把豇豆丁倒入，放生抽适量，然后少量多次的我加水继续翻炒，豆角不太容易熟 所以要少量多次的加水，慢慢的炒熟

6、豆角炒熟后倒入备用的辣椒炒肉末，放蚝油，翻炒片刻就可以出锅了。

我们家平时不吃味精和鸡精，如果大家喜欢鸡精，出锅前也可以放少许鸡精调味。

本人觉得，生抽和蚝油已经够鲜了，所以不放鸡精也一样美味鲜香！超级下饭的家常菜大家有兴趣可以试试