长豇豆其实是潜力无穷的食材，早前在壹周君的手艺有限的时候，对长豇豆实在爱不起来，都是豆，相对来说还是荷兰豆之类的可爱些。

不过锤炼手艺，发现长豇豆可塑性还是很强的！比如清炒。

将肉片放入锅中，单独爆炒2分钟，再和长豇豆一起小火炒制2分钟，便可撒上葱花，出锅装盘了。这道清新的菜品，不仅适合春天，同样适合四季。

而且尤其下饭，壹周君的吃货经验，如果在炒制的时候再加上一点辣酱啥的，那几乎是一等一的下饭菜了！

夏天的话，就是这道凉拌长豇豆。

水烧开加少许盐和食用油，放入豆角焯熟，放入凉白开里过下，保持颜色好看。

放入大蒜，小米辣，生姜，放生抽，盐，五香粉，芝麻油拌均匀就好了，喜欢吃醋的也可以放点，我今天没放！

还有一种特别扛饿的做法就是长豇豆饼（煎包）。

面粉放适量的酵母和水揉成面团，放一旁发酵。

没有秤重，需要确切的份量的话就去翻之前做馒头的食谱有！

面团发酵的时候，我们就准备馅料。猪肉，豆角，葱姜蒜辣椒都切成小丁。热锅烧油，先下肥肉熬出油。下姜蒜蓉，放适量生抽，料酒，五香粉，盐，耗油。

平底锅放少许油，小火煎熟，可以放点水下去，盖上锅盖闷烧一会，一般皮薄点，不用放水小火慢煎也是可以熟的！

这种薄饼不用发酵粉揉面，就是直接死面的也是可以的，也很好吃！

这么多种方法，总有一款是你喜欢的，祝你好胃口了！