最好不要放入面粉，这样会影响口感，会使馅心失去本味。

芹菜馅心制作：

主料：去皮猪前夹肉

配料：嫩芹菜、姜、红尖椒

调料：香油、鸡蛋、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、醋、鸡精、盐

工艺流程：

1.芹菜洗净（不要去叶子），焯水。沥干水份，切沫，待用。

2.去皮前夹肉用传统的方法手剁成肉沫.待用。

3.姜去皮切沫，辣椒切沫。（可以根据各人的口味适当添加哦）

4.取汤碗，依次放入肉沫、芹菜沫、姜、辣椒、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉少许醋，顺时针方向搅拌，当手感觉粘稠时，加水，再顺时针方向搅拌。（一斤肉馅可以加入200克水，但要分次加入哦）最后，打入一个鸡蛋和香油搅拌均匀即可。

注意：

1.一定要尝馅料，加盐要分次。

2.加水时，也要分批次。可以根据各人口味适当加入。（打入水的多少，是决定馅心嫩度和口感）

3.搅拌馅心，一定要一个方向。（这样才能打上劲哦）