长虹豆，也叫长豆角，主要是春夏季节的食材，其豆角吃起来清脆，可以和其他食材搭配，根据自己的喜好烹饪出各种菜肴。

可以搭配肉类做豆角炒肉，搭配素菜也可以做出美味的下饭菜

在我们西北家乡就有一道拌面的“豆辣西”，其中的食材就是豆角，辣椒，西红柿。

除此之外，还可以凉拌，或者搭配胡萝卜等腌制咸菜也是不错的选择。

今天，与大家分享的是豆角炒肉的做法

准备食材：

五花肉200g，豆角500g，大蒜、葱、生姜、干辣椒，生抽，老抽，盐，蚝油，十三香

步骤：

1. 五花肉切成片，豆角切2厘米的段，大蒜切片，大葱切段，生姜切片
2. 锅中烧水，加入2小勺盐，水开后倒入豆角焯水1分钟捞出备用
   
   
   
3. 锅中起油，倒入五花肉翻炒至变色
   
   
   
4. 倒入大蒜，生姜，葱，干辣椒爆香
   
5. 倒入焯水的豆角，翻炒
   
6. 开始调味，加入食盐，生抽，十三香，老抽翻炒
   
7. 加入蚝油，鸡精翻炒均匀出锅装盘
   

小贴士：

1. 豆角焯水，炒制是更容易熟透，还能去除豆腥味
2. 焯水时加入食盐，豆角更清脆，颜色翠绿
   
3. 这道菜，豆角注重清脆的口感，焯水时间不宜过长，以1分钟为宜
   
4. 豆角焯水已熟透，豆角炒制也不宜时间过长，倒入豆角即可调味

这道家常豆角炒肉是不是很简单呢？试试吧

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我是申晓厨，@申晓厨，与您共享美食每刻