新疆羊肉品质在羊肉中是上趁的，因为新疆的草和水比较好，草比较硬，而水是无污染的天山雪水。这些还远远不够，在大草原上放牧过的羊肉还是比较膻的。在经验的牧民把草原上的羊赶下来后，让它们吃碱性的草和喝碱水，这样放牧一段时间后就没有膻味了，属于上趁的好羊肉，所以说在南疆盆地，巴里坤地区，塔城地区的羊肉比较好，就是吃碱性食物长大的，肉质非常好。至于价格我觉得还是控制在合理空间，一公斤羊肉50到70元。象拌面7元时代一公斤羊肉是50左右，现在也差不多，但是拌面价格却翻了天，但小麦价格却还是1公斤2元，有几十年时间了吧。