你好！很高兴回答您的问题，说到八角，相信很多人都比较熟悉了，八角可以说是咱们厨房里最经常使用的调味品了，很多菜都离不开要使用八角，给我们的菜品也大大增加了香味，是一个非常不错的调味品，不过现在市场上有很多劣质的八角，长时间食用这种八角对身体伤害是非常大的，所以今天就教给大家挑选八角的时候该怎么区分。

1、土黄色的八角。

正常的八角一般都是棕红色的，如果我们遇到土黄色的八角千万不要购买，这种八角闻起来会有一种花味道，长时间食用对身体是非常不好的。

2、有异味的八角。

八角的味道一般都是偏甜的，闻起来也没有什么异味，但是我们如果碰到闻起来特别刺鼻的八角很有可能就是添加了一些化学物质，所以这种八角不能要。

3、不规则的八角。

八角当然是八个角，而且看起来也特别的好看，长相规则的八角才是好的就像花朵一样，劣质的八角看起来非常的别扭，有的是六个角有的十个角。这种八角不能选。

八角区分真假也是很多人困扰的问题，我也查了下资料，下面分享下。

1、八角茴香【真八角】

呈浅棕色或红棕色。整体果皮肥厚，单瓣果实前端平直圆钝货钝尖。由八枚骨突果集成聚合果，特殊香气浓郁而强烈，滋味辛、甜。

2、红茴香【假八角】

呈红棕色或红褐色，单瓣果实前端尖而向上弯曲。由骨突果7～8枚组成聚合果。果实整体瘦小，气味弱而特殊，味道酸而略甜。

3、地枫皮【假八角】

呈红色或红棕色。果皮整体瘦薄，单瓣果实前端长而渐尖，并向内弯曲成倒钩状，像鸟嘴样。由骨突果10～13枚组成聚合果，气味微弱而呈松脂味。滋味平淡，有麻舌感。

4、莽草【假八角】

呈棕灰色货灰褐色。果皮皮薄，单瓣果实的前端长而渐尖、略弯曲。由骨突果10～14枚组成聚合果。气味弱而特殊，滋味淡，有麻舌感。

还有广西八角目前占全国总产量的80%以上，买的时候可以问下八角的产地。

希望能够帮到您，感谢大家阅读！