大家好，我是一个，唯有美食不可抵挡的，农村来的作家！平时我们做一些吃的，都会用到各种淀粉，比如，我们福建煮瘦肉都喜欢加一些地瓜粉也就是红薯淀粉，还有油炸的一些东西，也会加淀粉。那么你们知道，玉米淀粉，土豆淀粉，木薯淀粉，豌豆淀粉，小麦淀粉，红薯淀粉，他们有什么区别吗？以下，我细细道来！

第一：玉米淀粉；玉米淀粉也叫做玉蜀黍淀粉，它是六谷粉，原材料是用玉米制作的，再通过弄碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等等工序而制成，所以叫做玉米淀粉！玉米淀粉不仅仅平时做饭可以当调料粉，夏天到了，还可以用玉米淀粉，做玉米粉的布丁哦！

第二：土豆淀粉；所谓的土豆就是马铃薯，因此，也叫做马铃薯淀粉，就是把整个土豆，包括土豆皮，一起煮熟后，等晾干了再拿去精细磨碎，做成土豆淀粉！它的用途也非常广的，比如;1.在糖果中,马铃薯淀粉被用为填充剂和糖衣。2.将马铃薯淀粉添加到面团制作面条，从而可以得出面条的加工特性的相关结果。3.马铃薯淀粉在肉制品的生产中也是不可或缺的。因为，马铃薯淀粉糊化后的透明度非常高,所以，可以防止肉制品发生色变。

第三：木薯淀粉;木薯淀粉，是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。木薯原淀粉广泛应用于食品配方中，例如焙烤制品；木薯淀粉糊精还是是优良的胶粘剂，用途广泛，包括瓦楞纸板、纸袋、标签、邮票和信封等等。小时候，在农村，过年贴对联，都是用这个的哦！

第四：豌豆淀粉；豌豆淀粉是众多淀粉中的一种，其实，凡是带碳水化合物的物质都可以加工成淀粉，豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。因此，豌豆做成的豌豆淀粉，适当的吃一些豌豆淀粉也是很不错的哦！

第五：小麦淀粉；就是用小麦中提取淀粉，过去是采用发酵法，即将小麦加水浸软、磨碎后， 进行加酸发酵，最后分离做成了小麦淀粉。主要还是应用于，食品做增稠剂。

第六，红薯淀粉；这就是我们闽南人经常说的地瓜粉了，制作就是用红薯洗干净，等干了后弄破碎，再用磨碎过滤，兑浆，再干燥等工序而成！我们那边，因为，现在土地少了，也没种多少地瓜，所以，就没有自己做了，平时就是去买的！你们还有自己做吗？

以上，就是我简单介绍了他们的区别了。因为，我是福建泉州这的闽南人，平时用到最多的是地瓜粉，北方的应该用到玉米淀粉比较多。你们喜欢吃什么淀粉呢？

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