爱美食的李大东有话说。
生抽和老抽哪个好？
如果这个问题放在十年前，我觉得肯定会被人羡慕的，因为那个时候人们的生活条件和现在是完全没法比的，更不用说还要去区分本来就很难的的调味用品了。
不过现在不比从前了，人们的生活水平都有了不同程度的飞速提高，对于生活品质以及饮食方面开始越来越讲究了，不只是酱油这一个方面，对于吃的食材也是挑三拣四的。没办法谁让现在的条件好了呢！
老抽和生抽到底有啥区别买那个好呢？
很多人都不知道，我们现在所说的酱油的最初形态就是酱，在农村的朋友应该见过，比如农民自行腌制的酱豆子，就是很原始的一种形态。
还有就是现在我们都听说过的黄豆酱，也是如此。只不过酱豆在经过不同程序的加工后有了新的称呼了，酱油就是这么演变过来的。
我们先说一下生抽和老抽的区别吧。
1、在颜色上，生抽的颜色是那种比较浅的、大多数都是偏红棕色的，而老抽的颜色比较深可以说接近黑色了，然后在味道上，生抽比较淡，而老抽比较咸，相信很多经常下厨做饭的朋友对于这一点都是很清楚的。
2、两者使用的方式不一样。生抽一般用来拌凉之类的食物，或者是炒菜时起到提鲜的效果；而老抽一般在红烧时做上色用的比较多。可以让菜的颜色变得加红润有 光泽，看起来非常有食欲。
简单的说就是：生抽用来调味提鲜的，而老抽是用来增亮上色的。
酱油的归属里面其实还有一种调味品就是味极鲜，这个也是很多人在做饭的时候经常会用到的调味品的，不过味极鲜的液体颜色是浅褐色比较清透的那种，特点是鲜味比生抽和老抽要突出的那种，用于制作、凉拌菜肴或者料汁的最佳选择。同时也可以起到提鲜的效果。
相信大家看完这些对比，应该就知道两者的区别了，因为两个调味品的用处不同，所以该怎么选择，也就要看个人的饮食爱好了。毕竟两者的用处不同。
其实来不管是生抽还是老抽，基本上每家每户都会买的，毕竟谁在家做饭的时候都会有很多不同的需要的啊！
最后关于买什么牌子的，其实没法给到准确的推荐，毕竟每个人的喜好不同，对于品牌的了解也不同，只有你自己用过了觉得适合自己那才是最适合你的，还有就是不要被广告所吸引，适合自己的才是最重要的。
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