很高兴可以给您回答问题，关于这个问题，我说说我自己的看法。

首先，我们要知道艾斯怎么被抓住的，艾斯是为给同伴报仇，去找黑胡子算账，由于黑胡子拥有了暗暗果实能力，艾斯的烧烤果实能力不能展示，势单力薄，结果被黑胡子当作礼物送给了世界政府，以此来换取世界政府的信任。

其次，艾斯的老爸是上届海贼王罗杰，世界政府知道要斩草除根，不留后患，如果不处死艾斯，也怕他爸爸的部下来找他，拥立他做海贼王。同时他也是白胡子老爹的第二对队长，实力强大，除去艾斯，可以削弱白胡子老爹的实力，减少世界政府的压力。

最后说的是，为了剧情需要，尾田必须安排他死，这样路飞才能沿着这个线路去复仇，找世界政府算账，继承艾斯的意志。