最好2个鸡蛋，调料的话请看下文介绍。

说到蛋炒饭，那是小时候的最爱了，最奢侈的早饭了，记得读小学的时候，上学比较早，家里大人又不喜欢早起做饭，那怎么办呢？只能就是给你做碗蛋炒饭吃啊！如果早上能够吃到一碗香喷喷的蛋炒饭再去上学，那么这一天都是精神倍加的状态！

在现在看来，平时工作比较忙，早上也起得早，也是经常性的炒碗蛋炒饭吃了去上班了！

依照我平生的经验，一碗蛋炒饭的做法非常简单，就是准备食材有点多，那么接下来给大家分享一下做蛋炒饭的经验。

准备食材

一盘冷饭（也可以用隔夜饭），鸡蛋2个，鲜玉米1个，腊肉1小块，腊肠1小块，香菇2个。

蛋炒饭食材准备

我们先将鸡蛋打入碗中，将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开，然后把蛋黄搅散备用。

把准备的鲜玉米粒切散备用，加玉米的目的是增加炒饭的鲜甜度，如果觉得麻烦或者买不到玉米的可以不用加入玉米。

把腊肉切碎，成小丁块，加入腊肉可以代替食用盐增加盐味！同时把腊肠也切成小丁块跟腊肉放一起。

把香菇切碎成颗粒状，香菇可以提鲜，增加炒饭的鲜味！

蛋炒饭做法

首先我们把锅烧热，加入适量的油滑锅，倒出热油后再加入适量的底油，将准备好的蛋清下锅炒香炒熟，蛋清炒香过后倒出备用。

再加入少许食用油，之后将准备好的蛋黄下锅爆香。爆香过后加入切好的香肠腊肉和玉米粒，开中小火将料头生炒爆香，料头爆香后加入炒熟的蛋清，然后将所有原料翻炒均匀。

翻炒均匀过后将准备好的米饭下锅，再加入切好的香菇粒，然后转小火将米饭翻炒5分钟，这样能够让原料香味进入米饭中，炒制过程中必须将米饭炒出蒸汽为止。

待炒好起锅时加入少许生抽酱油葱花翻炒均匀即可出锅！

一盘香喷喷的鸡蛋炒饭就完成了！

一些建议

如果觉得食材太多，准备起来麻烦，就可以直接鸡蛋和饭一起炒，加入少许调料即可完成，不过这种简单炒出来的蛋炒饭味道和口感可是会差很多！所以美食不闲麻烦，要想吃到美食，必须不畏艰辛。所以有空的同学可以学起来了！

食材也可以换成：豌豆，虾仁，火腿肠等食材哦！