炸油糕。

小时候最喜欢吃的就是炸油糕了，每次放假不上学时碰到赶集日，我都不怕幸苦的走路去。到了街上就会缠着我妈妈买来吃，要是不买我就赖着不回家，香甜软糯的口感，越嚼越香，对它是完全没有任何的抵抗力。每次最少吃上三个，我才甘愿从炸油糕小摊离开。

炸糕的做法大同小异，有些是用面粉，有些是用糯米粉，有些是面粉加糯米粉。油糕的馅料也有很多种，有白糖的，红糖的，有芝麻白糖或者红糖的，香芋的等，不同的做法和馅料都有不同的口味。

油糕是怎么制作的呢？

先备好材料：①面粉200g ②白糖115g ③清水340g ④食用油适量

一：水（340克）和白糖（35克）放到锅里烧开

二：把烧开后的白糖水倒入面粉（180克）里面，用筷子开始搅拌，搅拌到没有干面粉，然后晾一会

三：手上抹油，案板抹油，把面团拿出来，不烫的时候揉光，凉后用保鲜膜包起来醒半小时

五：醒发好的面团，用手分成均匀的小剂子用手压成片（制作面皮）

六：用80克白糖、20克面粉混合均匀。这步是制作油糕的馅料

七：面皮里舀入一勺调好的馅料，像包包子一样包起来，把包好后的油糕用手掌摁扁，压实一些

八：开火锅里倒油，等油热到放筷子进去冒小泡就可以炸了。慢慢炸至油糕鼓胀飘起来，用筷子翻面，继续炸至外表金黄软酥。

九：捞出控油，装盘来吃。