家里的老人，他们并不知道虾头到底能不能吃，只是看到年轻人将其丢掉，觉得浪费。再加上他们都比较节俭很是心疼。有一部分人却特别喜欢吃虾头，他们认为虾头里的黄是虾黄，就像螃蟹里的黄是一样的，营养价值比较高，而且吃起来味道也不错，扔掉着实可惜。他们这一群人甚至觉得虾头要比虾肉本身更有营养，当然有一部分人也认为虾头是不能吃的。

其主要原因是因为虾头里边主要是一些器官，再加上其生长环境比较恶劣，里边含有大量的重金属和寄生虫。从卫生的角度来说，还是建议将其丢掉。其实虾皇这种东西是虾的卵巢，而且大多只出现在母虾身上，算得上是虾身上最美味的一部分，如果你吃虾的时候能碰到这一种，说明你比较走运。因为这种虾的数量很少。

如果吃虾的时候遇上真正的虾黄，营养价值是非常高的，而且口感也比较不错。如果再一次吃虾的时候，你觉得虾头扔了可惜不防，看一看里面究竟有没有虾黄，遇到之后可千万不要再把他当成屎给扔掉了。不过在食用的时候，也一定要将它和虾的肝脏区分开来，毕竟一个吃了有好处，一个可能吃了影响健康。