我是沈小怡，非常荣幸能回答这个问题。

小龙虾脑袋里的精华部分是虾黄，不过也有人质疑说那根本不是虾黄，而是虾“屎”，有谁会喜欢吃屎呢，虽说这是虾的，还会暗暗偷笑那些爱吃“屎”的人。

其实真正该偷笑的应该是那些吃了“屎”的人，因为那的确是虾身上非常美味而又富有营养的部位-卵巢。

额~听起来可能有点恐怖，举个例子，我们吃大闸蟹的时候，母蟹的蟹黄部分其实就是蟹的卵巢，是不是瞬间觉得没那么吓人了？小龙虾头上的黄色部分正是它的卵巢，非常有营养，但是因为富含胆固醇，所以三高的人群要慎吃哦。

虽然虾黄部分是可以吃的，但那并不代表虾头也可以食用。

虾头上除了虾黄外，还有小龙虾的很多器官，例如胃、肝脏、鳃等。如果小龙虾生长的环境不干净，那么它的这些器官里，很有可能会存在泥沙、重金属物质、细菌，甚至是寄生虫。

在这种情况下，靠得很近的器官也会被污染，例如虾黄部分。

所以喜欢吃虾黄的吃货们，不要因为贪吃而忽略健康问题，在不确定小龙虾是否干净健康的情况下，尽量少食用虾黄部分。

以上就是我的回答，如果您有更好的想法或者建议，欢迎来评论区留言哦，欢迎您关注并@i沈小怡，我们一起好好吃饭好好爱。