本期导读：最近正是吃小龙虾的季节，小龙虾的头，黄到底能不能吃？

小龙虾外来物种。由清朝末期由小日本带入中国。一度泛滥在个大水鱼。成为农，鱼，牧业的一大隐患。后经60年代的一位传奇吃货发现了小龙虾的美味以后。一发不可收拾把小龙虾推向只有通过养殖才能生存下去的境地

那小龙虾的头和黄到底能不能吃呢？

▲图片来源网络

小龙虾内脏示意图

看了上图就知道小龙虾的内脏都集中下头部分。所以下头能不能吃.怎么吃就要从小龙虾清洗处理上下功夫了。因为小龙虾不能吃的部分为。胃囊，虾腮和虾肠。只要了解此图，看清位置去掉就可以放心食用了具体做法如下

小龙虾的清理

第一步：洗涮刷

用牙刷或其他的合手的刷子。刷洗龙虾腹部残留的泥沙。在用清水洗净。进行下一步

第二步：去胃囊

在小龙虾虾枪后部用剪刀成45℃角剪下。在挑出里面的为囊。也就是行业内说的沙包即可。还可以防止虾枪扎嘴

第三步：去虾肠

在小龙虾尾部找到最中间的那片毫不犹豫的拽出一道黑线就是虾肠。

虾腮在虾胸部的两侧，绒毛状的东西。直接在吃的时候去掉即可

总结

小龙虾的头是可以吃。但是要注意方法。把不能吃的去掉，剩下的就是可以吃的了

建议吃小龙虾去购买正规的小龙虾。质量有保证

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