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转眼又到了吃小龙虾的季节，这对于吃货朋友来说，简直是非常幸福的一件事，但是小龙虾的价格比较贵，所以我们吃小龙虾的时候，对于去掉虾头是不舍的，毕竟虾尾的肉那么少。所以小龙虾的头部能吃吗?

首先小龙虾它属于外来的物种，原产于美国，是非常具有食用价值的淡水龙虾。而它的头部聚集了龙虾所有器官包括排泄器官，小龙虾头部的安全取决于它生存的水质环境，现代的污染严重，水质被污染。头部里的毒素最多，是寄生菌和寄生虫的聚集地，一旦转移到人体内部，就会威胁到身体健康，寄生虫和寄生菌在高温下很容易被杀死，所以吃小龙虾一定要彻底煮熟。其次，就是在小龙虾的头部里含有大量的铅，汞，铬等重金属长期或大量的吃小龙虾的头，会摄入过量的重金属，危害身体的健康。

最后，吃小龙虾也要节制，不能一次性食用过多。因为小龙虾属于高蛋白食物，部分人会对小龙虾过敏，这类人最好不要食用，还有有痛风症状的人也不要食用小龙虾。

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