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出去吃小龙虾的时候，很多人都会把小龙虾的虾头剥下来扔在一遍不吃，里面黄色的东西很多人都觉得非常的恶心。不过，也有些经验丰富的吃货知道，螃蟹里面有蟹黄，那么小龙虾应该也是有虾黄的，小龙虾头部的黄色的东西就是虾黄了。

既然螃蟹的蟹黄能够吃，而且还很有营养，那么虾黄是不是也能够吃，而且有营养呢？小龙虾和螃蟹一样分公母，螃蟹有蟹膏和蟹黄，小龙虾也有虾膏和虾黄。但是，和螃蟹不同的是，小龙虾的虾膏和虾黄是长在小龙虾的头部偏下的，而这个位置，除了虾膏、虾黄之外，还有小龙虾的内脏、消化器官等。

虽然小龙虾的虾黄和蟹黄一样味道鲜美，但是因为生长的地方有很多的细菌和寄生虫等，非常的不健康，所以内行人一般是不建议吃虾黄的。尤其是现在的一些小龙虾的生长环境不好，这就导致一些小龙虾体内的重金属含量偏高，而这些重金属大部分都集中在了小龙虾头部的位置。

所以，虽然从理论上来说，小龙虾头部的黄色的东西就是小龙虾的虾黄，是可以吃的，但是内行人基本上都是建议大家吃小龙虾的时候，最好不要吃虾黄。不过也有些人舍不得这部分美味的，会专门的把虾黄挑出来，经过加工，用高温灭菌之后是可以吃的，所以也有专门的虾黄酱之类的卖。