我每次都用韭菜 鸡蛋 虾仁 冬天没有鲜虾仁就用干虾米

先把韭菜清洗干净，控干水份，切成小碎段备用，

切碎的韭菜装入盆中，先倒入适量食用油，搅拌均匀，三鲜馅饺子不要直接拌馅，蔬菜切碎都要单独放入盆中加食用油锁住菜中的水分，韭菜颜色翠绿不会出水。一定不要把韭菜和其它食材直接拌馅。鸡蛋要放入锅中炒成鸡蛋碎凉透备用，不要直接把生鸡蛋打入菜馅中，吃起来会很腥，饺子馅因为蛋液太多，包饺子的时候很容易破皮，煮的时候饺子都坏了，

鲜虾挑出虾线，去掉虾壳，切成虾丁，虾仁大一些，吃起来更过瘾，准备包的时候再把三种食物放到一起，加适量食用油、盐，顺着一个方向搅拌均匀，三鲜馅就调好了。调馅只需要加油和盐就可以了，盐不要加太多，太咸不好吃，有韭菜，葱、姜都不加，

我一般都是自己和面吃起来口感绝了[呲牙][呲牙]