大家好，我是阿鹏，很高兴回答三鲜饺子馅的做法分享，希望能帮助到您。

三鲜馅做法:

原料:1.猪后腿精肉馅400克。

2.香菇100克洗净剁碎。

3.香芹，50克切碎。

4.葱米，姜切沫制作姜水

调味:1.盐，2.鸡精，3.香油，4.胡椒粉，5.花椒粉，6.糖，7.鸡蛋，8.生抽，9.老抽，10.菜籽油，11.五香粉，12.料酒。

调馅:1把猪肉馅，和香菇，香芹放盆里

2.加入，盐，料酒，鸡精，香油，花椒粉，胡椒粉，糖，鸡蛋，生抽，老抽，菜籽油，鸡蛋，加入生姜水，葱，菜籽油。顺时针搅拌。

3.拌好的肉馅放冰箱冷冻15分钟

总结:（菜切小一点，馅打好不能有水溢出，保鲜膜封好）

和面:1.800克高筋粉

2.温水450克

3.盐5克

4.和面制光滑，醒面十分钟，即可包