你好，三鲜馅饺子包括很多种，我喜欢吃的是素三鲜，白菜、胡萝卜、鸡蛋组成的素三鲜。做法是这样的:

白菜用开水焯两三分钟左右，刚刚熟就可以了，捞出过凉水，把水拿出去剁碎，剁碎的白菜如果还是有水，还要拿出去，胡萝卜刨丝剁碎，鸡蛋煎熟弄碎，都放在盆子里，再倒入适量的食用油，按个人口味加盐、鸡精、五香粉搅拌均匀就可以了。这样包的饺子味道鲜美，不亚于肉馅饺子，既便宜又不缺乏营养，是正在减肥的人所喜爱一种饺子。