夏天就是小龙虾的季节啊！谁人不爱小龙虾，特别是在夏天大排档的桌上，哪桌能不点小龙虾？

不知道大家发现了没有，吃一盘小龙虾，能倒出来一盘多的壳，因为剥出来小龙虾之后虾头和下面的壳一堆积就显得多了。

小朋友，你是否有很多问号？那么被我们丢掉的小龙虾的头能吃吗？还有那诱人的虾黄能吃吗？虾线为什么要去掉？今天我们就一起来看一下～

1、虾头

我国现在是小龙虾产量最大的国家，但是小龙虾确实是舶来品，在我国受到了吃货们的追捧。小龙虾的老家在北美洲，20世纪的时候随着国外货轮“入侵”到我们这里的。小龙虾的生存和繁殖能力特别强，哪怕是污水的环境，也能得到很好的繁殖。

但是这种环境中可以繁殖生存并不代表现在小龙虾的生存环境就是这样的。现在一般都是人工养殖的，有人可能说，那以前以为小龙虾是在污水中生活，虾头里面肯定堆积了很多像是寄生虫和排泄物等脏东西，所以虾头不能吃，那么现在是人工养殖的，会不会好一些。

答案是人工养殖的肯定会好一些，但是对于小龙虾的头来说还是不建议直接吃的。

主要是因为小龙虾的肝脏部位还有腮、胃其实是位于头部的，所以，水中的重金属还是会进入小龙虾的体内，特别是肝脏部位最多，这些会在头部大量积累。但是，吃过的也不用担心，因为我们吃小龙虾的频率和量也不会对我们的身体产生危害。

不过，如果对于小龙虾头感觉比较浪费的朋友们也不要担心，人类的智慧是无穷的，把龙虾头用刀砸开，然后放入油中炸，炸制出来的油特别的香，可以直接炒面用，美味极了。

2、虾黄

虾黄是小龙虾的内脏——肝胰腺，就是日常负责消化的肝脏和胰脏，既然是负责消化，也会有很多的重金属残留物等，所以还是不建议食用的。

3、虾线

虾线就是小龙虾背上的那一条线，是虾的消化道，里面基本上都是一些还没有消化的食物残渣和排泄物。尽管煮熟后已经没有细菌，但是没有细菌的排泄物吃起来还是不太好的。所以，在处理虾的时候，是需要把虾线去掉的。

结语

所以，在外面吃小龙虾的时候虾头和虾黄建议还是不要吃的，如果是自己做的话，虾头可以留着榨油，非常香，虾线还是要去掉的，夏天来了，小龙虾配啤酒开始吃起来喝起来啦～

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