在我们农村,老一辈的爷爷以及父辈们都喜爱喝酒,餐餐都离不开白酒,可是喝好酒也没多少经济供给,都是去街上打酒喝,一斤8元、10元、15元的很多,好一些的就30元、50元的。可也并不是光喝白酒,有时也会泡上一些枸杞、人参等,最可怕的还是那种蛇酒,我看的都很害怕,何况喝了。
我大姑家的儿媳妇家是江西的,那边盛产杨梅,我表哥每年回去探亲的时候都会带上一大缸的杨梅酒,知道我爷爷好这一口,每次都会捎给我们一些。因为我们这边杨梅生长的少,水果店里也卖的挺贵,单独买回来泡酒,爷爷也舍不得。
据我嫂子介绍,泡杨梅酒的方法很简单,那边用来卖的基本上都是才泡一个多月的,口味才刚出来,而且还会放糖,味道不地道,但喝起来不错,对于爱喝酒的人来说就不行了。
她还说只要用的粮食酒纯正、杨梅品质好,时间越长口味就越好,一年左右的口味才好。她带回来的基本上都是上一年新酿的杨梅酒,时间在六七个月的,口味也很不错,爷爷很喜欢喝。
至于泡酒用的杨梅,她们那边都是现摘现泡,刚成熟不久就要摘下来,以免遇到下雨天会生虫而且脏,泡出来的酒就不好喝。
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