有些人做出来的青椒炒鸡蛋，是鸡蛋和青椒黏在一起的，这样吃起来，感觉没有食欲。其实做青椒炒鸡蛋也是很有技巧的，如果做不好，就会影响食欲，在做青椒炒鸡蛋时，到底是应该先炒青椒，还是先炒鸡蛋？今天为大家分享青椒炒鸡蛋的做法：

首先准备食材，青椒，鸡蛋，葱，姜，大蒜，食用油和盐。先把鸡蛋打入碗中打散，放入少许水，为了让炒出来的鸡蛋，吃起来更加嫩滑，鲜嫩可口。然后在炒锅中放入适量油，再放入少许葱姜丝，然后把打散的鸡蛋液倒在锅中，让鸡蛋液能够均匀的受热，然后用铲子慢慢翻动，等鸡蛋凝固成形，然后就盛到盘里备用。

鸡蛋盛出之后，再把锅中放入少量油，开始炒青椒，先把蒜片放进去，爆炒出香味，然后放入准备好的青椒，青椒不能炒的时间太长，炒到青椒断生，再把盐放入调味，然后把炒好的鸡蛋快速倒入，翻炒均匀就可以出锅装盘食用。

用这样的方法炒出来的青椒炒鸡蛋，青椒也不会变色，鸡蛋也不会炒得太老，吃起来味道特别的好吃。

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