小龙虾个人偏好蒜蓉做，小龙虾去虾脑虾线，再开背，热火先呛姜葱蒜，出味后放小龙虾大火翻炒，加盐酱油，加水没过小龙虾闷五到十分钟（视龙虾大小），起锅前加上准备好的蒜蓉继续翻炒收汁，加少许糖鸡粉调味即可。
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