大家好，我是哆哆

很高兴能和大家一起探讨这个问题。

作为一个地地道道的四川人我想在四川最喜欢的吃法应该就是麻辣小龙虾啦。

下面我就将麻辣小龙虾的做法和大家一起分享：

一、准备食材

小龙虾、食用油、干辣椒、干花椒、豆瓣酱、姜、葱、蒜、料酒、盐、鸡精、老抽、白糖、十三香

二、将小龙虾用牙刷刷洗干净，清理出内脏和虾线，干辣椒剪成小段，姜蒜切末

三、锅里加油烧至九成热下小龙虾过油待虾壳变红后大火炸5分钟左右捞出小龙虾沥干油水

四、锅内留底油下豆瓣酱、姜、蒜、干辣椒、干花椒、白糖煸炒出香味加清水烧开下小龙虾翻炒均匀放入料酒、盐、鸡精、老抽、十三香炒匀出锅装盘，撒上葱花。

一盘川味麻辣小龙虾就做好了。