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你好，很高兴回答您的“什么馅料的饺子吃了最难忘？”这个问题。

我最喜欢吃的是荠菜虾仁猪肉馅饺子。荠菜可谓是春天所有野菜中的佼佼者，也是最鲜美、大众接受度最高的一款野菜，现在也有好多人工种植的荠菜。荠菜的保鲜也很简单，洗净焯水后把水分挤干袋子封口速冻起来也能很好的起到保鲜作用。

虽说饺子的馅料选择性丰富多样，但是我觉得荠菜和猪肉是最完美的结合，再加上一个大虾仁，轻轻咬一口，荠菜的鲜、猪肉的香、虾仁的嫩在嘴里发生完美的碰撞，只觉得香鲜至极，已经没法用语言来形容啦。下面，我就把饺子的做法详细分享给大家，保证你一口咬下去，就能感觉到幸福的味道。

荠菜虾仁猪肉饺子

食材：荠菜、猪肉馅、虾仁、面粉、葱、姜

辅料：盐、鸡精、十三香、胡椒粉、生抽

1、用凉水和面，边加水边用筷子搅拌，搅成絮状，再把面慢慢揉在一起，揉成光滑的面团。

2、猪肉馅中加入切好的荠菜沫、虾仁、盐、鸡精、十三香、胡椒粉、葱姜末、生抽调匀码味5分钟。（荠菜切沫前要汆一下水并放凉水浸泡；葱最后再放）

3、将案板撒上面粉，将面团搓成长条，分割成等份的小剂子。

4、把小剂子擀成饺子皮，放入调好的肉馅捏成饺子。

5、水开后下饺子，煮至浮起，点三次水就可以了，捞出装入碗内。

甜妈温馨小贴士：

1、荠菜富含多种氨基酸，其所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙的含量甚至超过了豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。

2、荠菜食用前要焯水，因为荠菜含有较多的草酸，如果不及时焯水将它们提前煮熟，在肠胃里是很难消化的，也会增加肠胃的负担，对消化造成影响。