我们都知道，常吃鱼对身体有好处。但是不管是海水鱼还是淡水鱼，如果处理不好，总有一股味，海水鱼腥味难除，淡水鱼“土腥味”也很重，非常影响食欲。

怎样才能去掉鱼的腥味，下面我就给大家介绍几个小妙招，保你做出来的鱼味道鲜美，没有腥味。

1，在靠近鱼头一厘米的位置，横切一刀，能看到一个小白点，这是鱼线。用手拉住鱼线头，拍打鱼身，就可以拉出鱼线。这一点，不管是海水鱼还是淡水鱼都是去腥的要点。

2，其实，鱼身上最腥的东西是鱼牙，做鱼去腥，鱼牙必须去除。而往往大家基本上都忽略了这个最腥的鱼牙。要去除鱼牙，只要顺着鱼头往上一推，鱼牙就去掉了。

3，做鱼以前，要泡鱼。泡鱼的目的是要泡出来鱼血，并且要勤换水。鱼血不泡出来，无论怎样做鱼，都难以掩盖腥味。

4，有鳞的鱼，要把鱼鳞清除干净。鱼鳞也是腥味的来源

5，有些能去皮的鱼，尽量将鱼皮去掉。鱼皮的腥味也很严重。

另外，在采取上面措施以后，做鱼时，也要使用一些佐料来去腥。如做鱼加一些白酒，加几瓣大蒜，鱼汤里加一些食醋，多用一些姜等等，用这些材料做鱼，不仅可以减少腥味，还可以增加鱼的美味。

采取了上面的措施以后，你做出来的鱼一定会鲜香可口，交口称赞了。