鱼的营养丰富，肉质鲜美，相较于牛肉，猪肉这些红肉，好吃还不胖，是很多家庭饭桌上常见的食物，鱼的做法也比较多样，常见的有油炸，煎炒，炖汤，以及清蒸。其中蒸鱼能够最好的锁住鱼的鲜味，保留鱼肉中的营养成分，但是，大多数人蒸鱼却总是有腥味，影响了鱼的味道。

如何做出好吃不腥的鱼呢？

1、首先将鱼处理干净，同时，需要在鱼的身上划刀子，这样容易让鱼肉更入味。

2、接着在鱼身上抹盐，将姜片卡在鱼身上，准备工作做好了。

3、水烧开以后，往水里倒半碗料酒，把铁架架在锅中，同时用筷子在上面摆出井字形，把鱼放下筷子上，盖上锅盖大火蒸八分钟，最后把鱼拿出来，用碟子装盘，淋上配好的酱汁，撒上葱花、辣椒等等。

4、最后淋上一勺热油就大功告成了。

嘿嘿，为什么鱼没有腥味呢？我来告诉你，蒸鱼采用筷子或者铁架上，身上的腥水就滴落在锅里，鱼身不会沾上腥水，其次锅里倒了料酒，料酒会随着水蒸汽一起在鱼的周身循环，去除腥味。另外蒸鱼时，鱼一定要清理干净。