材料
主料：胖头鱼250g、老坛酸菜100g；
辅料：油适量、盐适量、黄酒适量、生姜适量、辣子2个、小葱少量
步骤
1、用的是胖头鱼的中段。切成大块。
2、准备好一包老坛酸菜，生姜片，辣子。
3、锅内油热后，赞下生姜片，爆香。
4、先下酸菜，炒出香味。
5、下鱼块，略加翻炒。
6、加入适量黄酒。
7、加入适量高汤，或者开水也可以。。大火烧开后，转小火煮10分钟左右。
8、最后加入少量盐，鸡精，就可以了。
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