西红柿炒鸡蛋看似简单，想做好吃不易，首先准备好所有的食材，西红柿，鸡蛋，葱花，洗干净的西红柿在案板上切成块状，放在一边备用，鸡蛋里加盐加一点料酒，记住加入料酒是灵魂，可以去除鸡蛋的腥味，然后将鸡蛋打撒，趁着油温高的时候，迅速将鸡蛋炒碎，随即把切好西红柿块状倒进去，在锅中不停地翻炒几次，炒的嫩一点，盛出备用，起锅再烧油，加入西红柿，加一点盐，加一点白糖增鲜，加一点水把西红柿煮烂一点，加入鸡蛋，快出锅的时候加入葱花，所以就算是再简单的菜品，其中还是有很多的技巧需要学习掌握的，你们学会了吗？