我虽然不是北方人，但我去过北方旅游时也听说了什么叫硬菜。上世-北方人请客时说点几个硬菜，到底什么是硬菜？你眼中的硬菜是什么样子的？-聚答网

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我虽然不是北方人，但我去过北方旅游时也听说了什么叫硬菜。上世纪末，说的硬菜主要是肉类，那时生活条件差，鸡鸭鱼肉价格较高，一般很少吃到。所以说北方人说的硬菜就是指肉类，家禽类。但现在生活条件好了，一般朋友都会说，今晚去我那整两硬菜喝两杯，现在硬菜也包括河鲜海鲜，比如甲鱼，鲍鱼，海参，等。