主料就是面条了.辅料选择肉丝、小白菜、胡萝卜丝.

1.准备面条，锅中烧热水，加入一勺盐，下入面条，水开后加2次冷水，煮至内有些硬芯，捞出面条，在水龙头下冲去热气，至面条提起爽滑，沥干水份.

2.备好配菜，肉丝最好拌入一点植物油，这样直接下锅时不会直接粘锅.热锅淋入油，下肉丝翻炒；炒至肉丝颜色转白，出锅.

3.另起锅，淋入油，把胡萝卜丝、小白菜翻炒，加入肉丝，下面条翻炒.

4.再加入酱油、老抽、少来点盐就可以出锅了.

其实如果想更好吃，炒面用的油可以用油先把葱炸一下，也就是葱油啦！这样炒出来得面更香.再加上点醋别提多好吃了.