说说我的感受:
1.泡姜，泡辣椒
川菜其实并不是以麻辣为主，而主流味型是:咸鲜味。
川菜咸鲜味的基本调制调料均离不开泡姜，泡辣椒。同时，也是川菜所独有的调味料。
当然，也可单独作为泡菜食用。
2.郫县豆瓣
回锅肉的必备调味料。就不多解释了！
3.花椒
川菜之麻辣的麻，全球独有，其麻的调味料就是花椒。也不多解释了！
以上三样，都是川菜独有调味料且没有替代方案。所以，归纳为川菜灵魂调料应该是没有争议的！
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