我以前开酒店的时候正宗的炒法就是先把鸡蛋炒好，再爆锅炒西红柿-今天想做个西红柿炒蛋，但是我不知道是先炒鸡蛋还是先炒西红柿？-聚答网

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我以前开酒店的时候正宗的炒法就是先把鸡蛋炒好，再爆锅炒西红柿炒好再加入鸡蛋跟调料翻锅均匀出锅撒香菜就可以上桌吃了。这样子做油比较多。正宗的酒店饭店都是这个做法。

现在自己在家做都是鸡蛋炒好，西红柿切片直接下到锅里翻炒一下再下调料翻炒一下就出锅可以吃了。