很高兴来回答这个问题，要把菜炒好，酱油就得用对，要是毁在酱油上就太不应该了。

那生抽和老抽有什么区别呢？

生抽和老抽在我们烹饪的时候，用法和作用都完全不同。

生抽是用黄豆和面粉为原料，经过发酵，提取而成的淡酱油。

老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经过特殊的工艺制成的浓色酱油。

用一句简单的话来说就是，生抽是用来调味，老抽是用来调色。

生抽除汤品外适合所有的菜品。

老抽适合像红烧肉，黄焖鸭，牛腩等菜肴需要要增色的菜品。加了老抽调色的菜，一样可以加生抽调味。

至于什么牌子好，我就不好说，现在市面上那些大一点的品牌的酱油都不错的。

在买酱油的时候看清楚是豆类酿制的都可以，如果是调制的那就不要买了。