白菜富含维生素C、叶绿素、胡萝卜素、矿物盐等，还含少量的碳水化合物、蛋白质和膳食纤维。俗语曾说，百菜不如白菜。可见白菜在人们生活中的重要位置。

炒大白菜，用最简单的食材，简单的制作，保留了食物本身的香气。

1、白菜洗净，斜刀切片；

2、热锅倒油，油温六成热时放花椒，煸炒出香味捞出，放干辣椒，放葱花，炸至变色；

3、倒入白菜，翻炒均匀，倒入盐，生抽，鸡精，炒到软，放入蒜末，最后倒入少许香醋，起锅即可；