地三鲜这道菜，是东北的家常菜，它美味鲜香，配上大米饭更是绝配。
主要食材；土豆，茄子、青椒
调料汁；老抽，生抽，耗油，味素，盐，淀粉，少量盐、醋。葱姜蒜切末待用。
1.土豆切块，茄子洗净控干水份，用盐煞出水分，切块或手撕，青椒切片，
2.锅烧热放油，七成热左右放土豆，炸至表皮金黄色后捞出。
3.青椒入油后马上捞出，最后下茄子，炸至表皮焦黄变软后捞出。
4.起祸，倒底油，放葱姜蒜爆出香味后倒入调汁。
5.待汁粘稠，下炸好的料。翻炒均匀，焖两分钟出锅。
色泽鲜亮，鲜美爽口的这道地三鲜，一定会让你百吃不厌。
