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随州三鲜是湖北随州有名的特色菜，当地的必备年夜菜，可蒸，可煲汤，可火锅，下面就以清蒸为例

一、备料：猪肉1000克，鸡蛋2个，油条2根

莲藕20克，生姜5克，小葱5克，生粉20

克，豆油4块

二、改刀：猪肉切成小方块，油条切小节，

莲藕切小方块，然后放在一起剁成泥备用

，生姜切成沫，小葱切小节，豆油泡水

三、腌料：将小葱，生姜加入肉泥，下入盐3

克，生抽5克，鸡蛋2个，南德3克，十三

香3克，生粉10克朝一个方向搅拌均匀，

放入冰箱冷藏腌制30分钟后拿出，把泡好

的豆油改刀成5A纸大小的片，把腌好肉

平铺在豆油上，厚度约5毫米，抹上生粉

四、制作：起锅烧热，下入1000克油，烧制

5成热，下入三鲜炸制金黄捞出放凉，

放凉之后改刀成均匀大小的块，取一扣碗

，然后把切好的三鲜整齐的摆放在碗中放

入蒸锅，上气蒸40分钟取出，洒上葱花

一道鲜香味美的蒸三鲜就做好了，喜欢的点个赞。

友情提示：猪肉最好选肥瘦比2：8的最好哦！