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番茄，许多人都爱吃，我就是其中一个，酸酸甜甜的。番茄的酸甜配上鱼肉的鲜美，味道酸爽，开胃解腻，鱼汤泡饭，好吃的停不下来，即营养又开胃下饭，夏天没胃口，就做一份，今天小勇就教大家做番茄鱼片，快来试试吧！

一、材料：草鱼一条（1000克左右），番茄3个，鸡蛋1个，生份少许，番茄酱20克，葱2根，姜10克

二、腌制：草鱼处理干净片成薄片（不会的在卖鱼的地方叫大叔阿姨帮忙处理），然后冲洗干净，沥干水份，加入盐5克，白糖4克，白胡椒份3克，鸡蛋清一个，生粉10克，清水少许，朝一个方向搅拌均匀，然后放冰箱冷藏30分钟。番茄从尾部切十字花刀，然后淋上沸水，去处表皮，切小丁备用，鱼骨，鱼头切开去黑膜，鱼牙备用，姜切片，葱切小节

三、制作：锅烧热，下入色拉油滑锅，再次加入色拉油烧热，下入鱼骨，鱼头煎制两面金黄，下入生姜片煸香，加入清水1500克左右，开大煮沸，小火炖15分钟左右制汤奶白，把鱼骨，鱼头，姜片用密漏捞出丢弃，留汤备用。

起锅烧油，下入番茄酱炒香炒出红油，加入番茄炒制浓稠状，下入鱼汤，加入盐5克调味，加入鸡精5克提鲜（可有可无），加入白糖4提鲜，综合口味，煮沸之下入鱼片煮熟出锅，洒上性感的葱花，美味即成。

一道鱼肉鲜香滑嫩，汤汁红亮诱人的番茄鱼片就做好了，喜欢的点赞，关注哦，现正在黄Ⅴ认证，帮忙点一下赞，谢谢大家，爱你们，比[心]。