食材：草鱼、番茄

辅料：油、盐、白醋、胡椒碎、生姜、大蒜、番茄酱

做法：1、番茄洗干净对半切开，用勺子挖去里面的籽，这个籽水分大、影响口感，不要，番茄肉切丁，鱼是买的时候请人帮忙把鱼肉片下来的，回来洗干净片成大块，用盐、白醋、胡椒碎腌制一下。

2、锅烧热放油，煸香姜蒜片，油可以多一点儿。

3、加三分之二的番茄丁下锅翻炒，炒到看不见固体，呈黏糊状的时候加热水或者是高汤，高汤去买现成的浓汤宝呗，谁会天天熬啊，没有就加热水，两大碗煮开，然后重点来了，把番茄皮捡出来扔掉，这就是为什么番茄刚开始不去皮的原因，煮的时候再弄。

4、番茄汤里面加盐、番茄酱、少许白醋调好味，然后将鱼片丢进锅里煮开，火不要太大，免得把鱼煮散，也不要去翻动鱼块，让它们静静的煮熟。

5、鱼片煮熟后再淋点香油，撒点葱花或者其他绿色叶子点缀一下，我用的是阳台上的田七，你随意。

温馨小贴士：

鱼片不要切太薄，煮的时候容易散，火也不要太大，还是容易把鱼片煮散，前面还有一点忘了说，鱼买回来清理干净，鱼鳃、鱼肚子、靠近鱼脊骨的淤血、鱼肚子里面的黑色黏膜，都要处理干净，煮出来的鱼才不腥啊，番茄鱼里面还可以加其他配菜啊，海鲜菇、杏鲍菇、金针菇、其他蔬菜都行，我买了海鲜菇，忘了放，算了。