非常荣幸能够回答你的问题。番茄鱼怎么做呢？

1材料准备，西红柿，酸辣椒，葱姜蒜，豆腐，酸笋。

2.野生蛇鱼，1000克，

3将鱼去肚肠，洗净，切3厘米左右的段备用

4.将西红柿洗净剁碎然后备用。

5.上锅倒入适量的本地菜籽油，没有可以用其他油代替，（用本地菜油是为了增加它的香）将油温烧至六成热，倒入切好的西红柿和酸笋椒放入锅中熬制黏稠出香味。

6在锅中加入适量的高汤或清水，倒入野生蛇鱼，豆腐，酸笋等辅料。

7.大火烧开，加入适量的精盐调味，慢慢调试直到口感满意为止，在用中小火慢煮，待到煮出扑鼻的香味即可出锅！特别提示：加入适量的木姜籽油味道更鲜美！

以上就是布依族的酸汤鱼制作方法。不足之处，请多指教！