家里有小朋友通常难以接受酸菜鱼与水煮鱼片，有的老人也接受不了这几种常见鱼片菜的辛辣。

那么这个时候，不辣又酸香可口的番茄鱼就可以粉墨登场啦。

相比于酸菜鱼需要熬鱼骨汤，番茄鱼片做起来要简单一些。

首选是无刺的巴沙鱼柳，洗净后用厨房纸把鱼肉上的水吸干，然后片成鱼片，放入碗内，加少许盐，蛋清，生抽，黄酒和白胡椒粉，然后把鱼片搅拌上劲，一般加了蛋清可以不用加淀粉，鱼片不太容易煮散，当然也可以再加少许淀粉揉匀。腌制15分钟。

然后锅内水煮开，下鱼片，水煮几分钟后鱼片已熟，用漏勺捞起，将鱼片放于碗里。

接下来煮番茄汤头，我喜欢沙瓤番茄，烫去表皮，把番茄切丁，少许蒜瓣拍成蒜蓉，再热锅，倒油，先倒入蒜蓉炒香，下番茄丁继续炒出番茄汁，可以加少许番茄酱，再加入适量开水，煮成番茄汤头，这个过程可以根据尝味决定加多少盐，番茄汤煮沸后，将刚才的鱼片倒入番茄汤内，煮开后，连汤带鱼片倒入大碗内，表面可根据喜好加葱花或香菜，或什么都不加，都是很美味的。