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下面分享鱼香肉丝的做法。

一、准备用料：瘦肉250克 黑木耳50克 胡萝卜50克 黑木耳40克 青椒40克 豆瓣酱20克 白糖20克 醋20克 酱油料酒各15克 盐1克 水淀粉10克 清水20克 葱姜蒜末少许

二、做法

步骤1.胡萝卜切丝 青椒切丝 木耳撕成小块

步骤2.瘦肉洗净切丝 用盐 料酒 胡椒粉 蛋清和淀粉上浆腌制一会

步骤3.豆瓣酱一勺 切葱姜蒜末

步骤4.取一只小碗 加入盐 糖 醋 酱油少量清水和淀粉 兑成一个料汁。

步骤5.热锅凉油把肉丝滑散，炒制变色捞出备用

步骤6.原锅下油，胡萝卜下锅炒一会，下豆瓣酱炒出红油。

步骤7.下葱姜蒜末和其他配料一起炒匀

步骤8.下肉丝翻炒均匀

步骤9.下入兑好的料汁，翻炒均匀出锅。